在克羅地亞的 Dubrovnik 舊城區的弄巷中，有一間不起眼的Wine bar。褐紅色的格調，不但與醇酒互相呼應，從擺設上更看出，酒藏好比圖書館，若老闆非好酒之徒，恐怕難以用酒塞打造一道門。

因此不少志同道合者，一起分享對酒的熱忱。也許如此，客人來自五湖四海，員工也能說出一口流利英語（也可能是受酒精影響）。他們很樂意提供佐酒的意見，甚至將酒的產量娓娓道來。酒吧不定期舉辦wine tour，若未能撥冗，他們每週都會有酒徒分享環節，惜筆者未有幸參與。

知識豐富且熱情的員工，會順應所點的 Flight menu 作簡短講述，好讓客人一次過淺嚐精選克羅地亞不同產區的紅白酒。A tour around Croatia 介紹了三隻本土較普及的葡萄酒，分別有來自西北部 Istria 的Malvazija，在 Dubrovnik 附近 Korčula 島的 Pošip 和東北島嶼 Slavonia 地區的 Graševina。前者酒體輕盈，帶焦香味及淡淡果香，適合配以清新的食物。Graševina的香氣像德國Riesling，但白花的芳香較為含蓄，也較Riesling 多了一份酸度。

D’vino最引人入勝之處在於分享，比方說一些品質較好的酒會交替拆開以杯裝散賣。如喜歡Merlot，萬勿錯過圓潤的Nobi noir cuvée Merlot。輕曳酒杯，迷迭香、橡木的味道傾巢而出，煙草的味道在嚥下後也稍留片刻。整體上，濃度、單寧、香味等尚算和諧。這可算是酒吧方面對客人的回饋，難怪每晚客似雲來。

D’Vino

地址〡Palmotićeva ul. 4a, 20000, Dubrovnik, Croatia
營業時間〡08:00至02:00
備註〡星期三、日有分享會，細說酒瓶裡的故事。
網址〡dvino.net
Google map〡