周末不妨遠離繁囂，到東涌盡情放鬆身心，吃喝玩樂，享受一個小假期。位於大嶼山的東涌不單連接大自然的風光美景，也保留著大嶼的人文精髓，而毗鄰港鐵東涌站的香港銀樾美憬閣精選酒店，亦座落於這片靜謐之地。酒店餐廳The Enclave最新推出「大嶼美憬」周末早午餐 ，呈獻一系列融合港式情懷的精緻西餐及香港風味小食、凍海鮮拼盤、東南亞與西式美食、以及精緻甜品等，每位只需港幣318元起。賓客亦可加配港幣188元，享用無限暢飲的 Aperol Spritz，盡情投入周末悠閒時光。
精彩的周末早午餐，由三層海鮮拼盤揭開序幕，行政總廚鄭俊輝精心挑選多款時令海鮮，包括即開生蠔、蝦、吞拿魚、蜆、八爪魚及魷魚等。食客亦可細嚐一系列無限量供應的滋味前菜，如煙燻三文魚、精緻麵包和酥點、芝士凍肉拼盤，以及特色沙律，如蔥油海蜇雞肉青瓜沙律及紅菜頭香橙沙律—沙律吧亦備有多款本地新鮮蔬菜及車厘茄，以及各式醬汁配料，供食客自由配搭。
主菜方面，輝師傅巧妙地以精緻西式烹調手法，重新演繹多款港式經典滋味，為味蕾帶來耳目一新的驚喜。例如龍蝦帶子伊麵配本菇及法式馬賽魚湯汁，靈感來自港式龍蝦伊麵，以匠心熬製的法式馬賽魚湯取代中式湯汁，並以蝦汁慢煨伊麵，配上意式擺盤，每條麵條均掛滿濃郁海鮮醬汁，香氣撲鼻，叫人垂涎。
西檸法國春雞配番薯條則是港式西檸雞的變奏，選用肉質鮮嫩的法國春雞，裹上自家脆漿炸至金黃酥脆，再淋上加入了柚子蜜調製的「西檸汁」，酸甜平衡，清新開胃，令每一口都充滿層次。至於蠔油鮑魚蘆荀義大利燉飯，則是「鮑魚撈飯」的創意演繹，輝師傅以自家製磯燒飽魚配搭用蠔油燴煮的燉飯，加入嫩綠蘆筍，完美融合中日西風味，風格新穎，令人一試傾心。懷舊焗豬扒飯亦被昇華至另一層次—選用美國豬鞍架，配上自家調製馬里那拉意大利番茄醬，並加入法國康堤芝士、以香滑薯蓉取代白飯，焗製成港式茄汁焗豬扒的高級版本，既保留熟悉味道，又添加歐陸風情。
素食之選亦別具心思，蘑菇菠蘿包漢堡以自家製港式菠蘿包為漢堡包底，夾入香烤啡菇及西班牙Manchego松露芝士，香氣馥郁，口感豐富。此外，餐廳誠意推薦其他肉類招牌主菜，包括烤M2穀飼西冷牛扒配鵝肝及薯條，選用的是來自南澳屢獲殊榮的36° South品牌的優質牛扒；而烤紐西蘭羊鞍配蘆筍、燒薯角及香草汁也不遑多樣，羊肉來自澳洲知名品牌Australian Lamb Company，其口感細嫩，肉味濃郁，深受客人喜愛。
除了精彩絕倫的主菜，早午餐亦匯聚多款港式風味小食，如即叫即煮的班尼迪蛋伴XO蛋黃荷蘭醬，特別加入大澳老字號海味店益昌號所出品的XO醬，味道微辣，帶海味的鹹香，風味層次豐富；還有自家製雞蛋仔、蛋撻、炸蝦角、叉燒酥等地道美食，港式風味十足。甜品方面同樣叫人期待，精選包括楊枝甘露奶凍、港式紅豆糕、Häagen-Dazs雪糕、每日精選蛋糕等，另備有新鮮水果拼盤，為悠閒周末劃上甜美句號。
喜歡享受微醺周末的客人，可點選一杯意式開胃雞尾酒 Spritz，用上 Aperol 或Campari苦味利口酒、意大利氣泡酒、梳打水，以及鮮橙片或檸檬片調製，清爽可口，每杯只需港幣58元，更可加配港幣188元無限暢飲 Spritz ，盡情投入醉人早午餐時光。
「大嶼美憬」周日早午餐包括廚師精選海鮮拼盤(每位用)、無限量供應前菜、沙律及甜品、自選主菜一款，以及一杯咖啡或茶，或指定葡萄酒、啤酒或果汁。逢星期六、日及公眾假期中午12時至下午3時供應，成人每位港幣318元起，小童(3-11歲)每位港幣199元起。
以上所有價目須另收10%服務費。菜式食材有可能受季節或供應影響而有所更改，恕不另行通知。
查詢：+852 3602 8918
預訂：https://book.bistrochat.com/theenclave
