馬來西亞Tut’s Egyptian Eatery，不必去到埃及，也能吃到埃及最道地的美食。埃及餐的風姿萬千，在舌尖上走一趟神秘古國之旅，穿越千年的味道!

Editor/ 微言微语

24 10 月, 2018

日本餐、韓國餐、義大利餐等料理，想必大家都很熟悉，大家是否有嚐過埃及料理？來自埃及的Zein, Tut’s Egyptian Eatery 的老闆說：「或許是地理位置的緣故，很多人會把埃及菜與中東菜或阿拉伯菜混為一談，這是不正確的。埃及有自己獨特的風味，也有自己一套的香料運用手法。」

定居馬來西亞三年，Zein在2016年以介紹家鄉菜餚為己任，同時也看準了馬來西亞國民對美食的探索精神與市場潛能，創立了Tut’s Egyptian Eatery。餐廳是以埃及最出名的法老——圖坦卡門（King Tut）命名。

Tut’s Egyptian Eatery是全馬第一家埃及餐館，裝潢簡單卻不失埃及神秘色彩。店裏售賣的都是他家的家常便飯。埃及的道地美食成千上萬，老闆也特地挑選了適合馬來西人口味的菜式，經過一番籌備後，在馬來西亞 1-Utama商場開設了第一間餐廳。

老闆非常貼心，在菜單裡為每道菜寫上簡介，讓食客們對埃及美食更加瞭解。

埃及有三寶：水煙、香水和Koshari。有人這麼說，到埃及旅遊，除了金字塔、獅身人面之類的肯定要看， Koshari則是一定要吃的，足見這道料理在埃及美食中的地位，就像是馬來西亞人的椰漿飯，Koshari是埃及人的國民美食。

Koshari主要食材是白米飯。在白飯裡加入通心粉、小扁豆和鷹嘴豆，食用時候配上香脆的炸蔥、辣椒醬和番茄醬，拌勻後吃。雖然把飯和麵拌在一起的組合很特別，但是味道吃起來不賴哦！

烤牛肉丸Koshari是老闆為了配合馬來西亞人的道地口味研發出來的。烤牛肉丸的口感層次豐富，可媲美宜家(IKEA)的瑞典牛肉丸哦~

埃及美食中另一道非吃不可的Molokhia。 Molokhia指的是一種苦菜，剝去莖後將葉子磨碎，與牛油、大蒜及一些香料，如香菜、孜然、黑胡椒等共同烹調成菜湯，是配上米飯一起吃的湯料裡。吃起來有點像是客家擂茶~

像小編一樣喜歡吃烤餅的，一定不可以錯過Hawaoshi。薄餅裡夾入絞肉，餅皮外烤一下，搭配中東芝麻醬（Tahini），頗有中東味道。

這是獨家來自尼羅河的道地菜餚-鐵板香料烤雞飯。用香料醃製好的雞腿在烤盤上慢火烤熟，配上馬鈴薯和燈籠椒，還有米飯，再配上Tut’s獨家配製的醬汁，讓人吃得津津有味哦！

別以為只有港式餐廳有焗飯或焗粉麵料理，埃及餐裡的芝士焗烤通心粉，也別有一番風味哦！

店裡還有不同的埃及特製醬料，讓大家根據自己喜愛的味道做調味。

除了能吃到埃及最道地的美食，當然飯後也要品嚐埃及甜品，為豐富的一餐劃上完美的句號。相比起西式的甜品，埃及甜品沒那麼花俏，但味道卻如此獨特。

埃及人吃慣重口味，用鹽和糖從不手軟，菜餚重鹹，甜品重甜，菜式以燒烤煮拌為主。埃及有兩種風格的烹飪，在富貴家庭流行法國烹飪和意大利烹飪，在貧困家庭則以阿拉伯烹飪為主。而餐廳老闆巧妙地融合了兩種風格的料理，讓身在馬來西亞的人們，不必到埃及，也能嚐到神秘國度的道地滋味。