城市花園酒店中菜廳「粵」，曾連續五年榮獲米芝蓮一星殊榮。點心師傅均一直堅持手工製作，最近推出期間限定的全新點心菜單，每日即叫即製多款創新及傳統手工點心。
全新的點心菜單中，以傳統經典的粵菜為創作概念，將粵菜和點心結合成為一系列的新菜式。「紅梅蝦中蝦燒賣」的燒賣餡以蝦肉混合豬肉及冬菇粒，再配上新鮮海蝦作主角製成，肉味鮮滑彈牙。
「冬茸蟹肉灌湯餃」是把上湯珍料如冬瓜粒、蝦肉、帶子粒、蟹肉、火腿蓉等釀入灌湯餃内，一啖就能品嚐整個冬瓜盅的鮮美清湯及豐富材料。
「賽螃蟹餃」師傅特選經典手工菜式賽螃蟹入饌，有別於一般賽螃蟹以蛋白模仿蟹肉，師傅先以細火慢炒鮮蝦肉，並加入牛奶炒香蛋白，餡料更加添鮮甜蟹肉，變成鳳眼餃。
「鮮果咕嚕肉酥」，師傅將經典粵菜咕嚕肉以「撻」的方式呈獻，先把梅頭豬肉炸至金黃鬆脆，並加入青椒、紅椒、梅子、菠蘿、山楂及秘製甜酸醬汁炒香，最後以自製牛油撻皮盛載。
「蝦籽龍躉餃」是以透明餃皮包著每日新鮮預備的龍躉魚肉，再綴以炒香的蝦籽帶出魚肉的鮮味，白裡透紅，鮮甜味美。
除了創新的菜式之外，「粵」師傅也重現了兩款香港懷舊點心，以繁複的傳統工序手工製作。「古法千層糕」以糖冬瓜、鹹蛋黃、椰絲拌成餡，與千層糕皮相間成三層，蒸煮兩次。
「豬潤釀燒賣」師傅需要先以豬肉、蝦肉和冬菇製作餡料，再在燒賣之上鋪上細滑幼嫩的黃沙豬潤。
城市花園酒店中菜廳「粵」
地址：香港北角城市花園道 9 號 (炮台山港鐵站 B 出口)1 樓
訂座及查詢：2806 4918 或電郵至 yue@citygarden.com.hk
