「丸め背脂煮干」首間海外分店選址在香港旺角女人街開設分店。
「丸め背脂煮干」來自東京東久留米市，主打「燕三条系拉麵」，即是新潟縣燕市與三条市的拉麵，因為當地天氣寒冷，為了讓拉麵減慢冷卻速度，所以在湯頭上覆蓋著濃厚的豬背油脂，豬背的油脂形成了隔熱層，延緩了拉麵的溫度流失，屬於香港少有的拉麵類別。
麵條選用日產小麥製成，以人手揉捏出的極太曲麵，「極」在日本意思即「粗」，口感彈牙有嚼勁，加上曲麵掛湯效果更佳，能夠把特製的雪花背脂湯底掛在麵上，整體不會有乾渴感，香甜不油膩，但美中不足的是整碗麵的熱度不足，減弱了味道的鮮明度及層次。
湯麵配上了兩款日式叉燒，一款是薄身的豚肩叉燒，較為軟淋，而另一款是炙燒醬油豚腩叉燒，相對脂肪會較多，油香較重。除了日式叉燒，還有一顆日式溏心蛋，橙黃色的蛋黃，半流心的狀態，滋味滿滿。
丸目背脂煮干香港店
地址︱旺角通菜街74號號地下
營業時間︱星期一至日 10:00-20:00
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