店鋪細小，只有大約八個座位，假期一般都會大排長龍，有機會要輪候一個小時，但依然有不少食客耐心等候，究竟是什麼魔力?
原因是店舖對製作拉麵的堅持，為了保持麵條新鮮，老闆在店內自設製麵機，親自製作拉麵條，而且拉麵加入了小麥，有淡淡的麥味，讓麵條更煙韌有口感。
店舖主打自家製濃郁豚骨湯底，經過十多小時以上熬製，味道濃厚。不過最出名卻是店舖的雞白湯。雞白湯的湯底以雞殼、雞骨等自家熬製8個鐘，再用攬拌機攪至起泡，口感順滑，味道香甜，有淡淡雞油香。
不過配搭的雞胸肉質略為粗糙乾身，相對失望。
泓一拉麵
地址︱紅磡德民街29號德民大廈地下F4號舖
營業時間︱星期一至日 12:00 – 16:00 及 18:00 – 21:00
Instagram|https://www.instagram.com/wonyiramen/
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封面圖片來源| IG@wonyiramen
