2023年上旬開業，位於銅鑼灣wwwtc世貿中心的「牛陣HANARE – Platinum Label」(下略稱「牛陣 HANARE」)，是日式涮涮鍋放題店「牛陣」的姐妹品牌，為首間提供套餐形式的高級涮涮鍋專門店。

新品牌延續牛陣「對身體温柔的美味」的理念，嚴選最上乘的日本產黑毛和牛，配合星級湯底及各款日式配料，向食客提供優質的日式涮涮鍋用餐體驗。今年8月，「牛陣HANARE」特別推出期間限定 日本產黑毛和牛關西風壽喜燒無限時放題，選用來自鹿兒島縣無激素、無抗生素的「野崎牛」，為食客締造獨一無二的和牛盛宴。

「牛陣HANARE」銅鑼灣店佔地逾4,000呎，以日系簡約為主調，門外擺設了綠意盎然的植物予人靜心平和的感覺，室內純白裝潢搭襯木系風格，天花設有米色布幕讓自然光滲透其中，營造出寬敞舒適的空間感，在銅鑼灣鬧市中帶來悠閒愜意的用餐環境。

8月份起，「牛陣HANARE」首次推出放題餐目「鹿兒島縣產黑毛和牛壽喜燒套餐」。
壽喜燒貴為日本國民美食之一，在不同地區都有其特有的烹煮方式，關西壽喜燒的肉是用煎的(焼く)，而關東壽喜燒的肉是用煮的，「牛陣HANARE」採用關西風的食法，以牛脂肪沾鍋後，放肉下鍋輕炙至半熟，之後倒入壽喜燒汁。吃至一半再放野菜，然後慢慢加入鰹魚清湯調味，味道平衡有致，呈現出地道關西壽喜燒的風采。

餐廳選用鹿兒島縣產的黑毛的牛「野崎牛」，生長過程無使用任何激素及抗生素，是全日本首個獲官方認可、以牧場命名的和牛品種，也是油花級數（Marble Score）達M10以上的罕有牛種。
「牛陣HANARE」全日供應的兩款和牛放題餐目，分別為「特選鹿兒島縣產野崎牛」(HK$589)及「鹿兒島縣產野崎牛赤身肉」(HK$489)，兩者都敬奉前菜、日本產肉類(和牛、豚肉、雞肉)、副菜及甜點，前者獨有的特選野崎牛，油脂分佈呈大理石紋，最適合以壽喜燒品嚐獨特脂香；後者提供的赤身肉油脂相對較少，烹煮時間可略為減少保持肉嫩口感，入口帶嚼勁，能感受到和牛肉質細緻甘甜的味道，配生雞蛋口感更滑溜。

除了以日本和牛作為焦點食材，餐廳也搜羅了兩款來自日本的高級肉類，包括北海道產夢之大地豚，在北海道飼養的銘柄豚，肉質幼嫩，油脂略帶甘甜，以油花均勻見稱；德島縣產阿波尾雞，德島縣畜產名物，經過10年時間的養殖及配種，選拔出體質強健且繁殖能力高的走地雞隻，肉味甘香有嚼勁，令人一吃愛上。

是次放題餐目的另一亮點是除了肉類食品，食客可無限添加前菜刺身、天婦羅及小缽料理。刺身包括三文魚、帶子、吞拿魚、油甘魚及甜蝦；天婦羅則有南瓜、白身魚、冬菇及炸蝦，小缽料理為蟹膏豆腐、龍蝦沙律及檸檬汁漬海蜇，三者款式按時令變化會稍有不同，全部即叫即製，確保食物質素。

搭配肉食的副菜也非常用心，選用的日本產生雞蛋為近年最具人氣的「蘭王」，產自日本九州大分縣，有貴族蛋的稱號，蛋黃呈橙紅色，色澤光亮，且蛋香非常濃郁；

旬之野菜盛合嚴選新鮮野菜，配合壽喜燒風味，包括心內美(紫心蘿蔔)、春菊、黑皮菇、本菇等，更配有油揚、燒豆腐、日本葛絲等配菜，平衡肉類的飽膩感；最後加上日本產的越光米飯，粒粒飽滿分明，製成盡吸湯汁美味的炊飯，與湯底精華完美融合。

放題套餐分兩個時段供應，午市為中午12時至下午3時，晚市為下午5時30分至晚上10時，時段內無限時用餐，套餐所有食品也可無限追加，另加$89享用日本啤酒及汽水放題，無限任飲包括枝裝Sapporo Premium Beer、枝裝可口可樂、青檸梳打等，與親朋好友盡情舉杯暢飲！

現更推出特別優惠，8月16日至23日期間，每日首20位預約「特選 鹿兒島縣產 野崎牛」(HK$589)的食客，除可任食套餐本身提供的野崎牛，更可額外免費升級至松阪牛放題，松阪牛為日本國內最有名的牛肉，也是世上最昂貴的牛肉之一，以油花分布均勻，入口即化見稱，餐廳屆時會供應三大和牛精選部位：包括牛胸腹、牛肩胛、西冷/肉眼(視乎當日供應而定)，使用優惠需要提前至少3日致電2152 3962訂座，並提示希望使用優惠。

優惠條款及細則： 

– 每日提供20位優惠名額，預訂$589套餐的食客方可享用優惠。
– 限定優惠只接受電話訂座形式預約確認。
– 每次每組預約最多2位客人。
– 是次優惠數量有限，先到先得，換完即止。
– 優惠只限堂食使用，另設加一服務費。
– 如優惠名額已滿或食品售罄，是次優惠活動將會於推廣期內提前結束，而不作另行通知。

為了迎合食客不同需求，「牛陣HANARE」另設兩款入門級放題餐目分別為「日本國產嚴選黑毛牛」(HK$389)及「上撰豪州產長期肥育牛」(HK$289)。無限時放題餐目為期間限定項目，供應期由8月份開始直至另行通知，詳情可向店員查詢，也可參閱「牛陣HANARE」官方Facebook。

關於「牛陣HANARE – Platinum Label」

2023年上旬開業，位於銅鑼灣wwwtc世貿中心的「牛陣HANARE – Platinum Label」，為日式涮涮鍋放題店「牛陣」的姐妹品牌，主要提供日本產黑毛和牛涮涮鍋套餐。品牌名稱「HANARE」來自日文單詞「 離れ」，有「隱藏、別館」的含意。品牌會延續牛陣「對身體温柔的美味」的理念，提供最上乘的日本產黑毛和牛，配合星級湯底及各款日式配料，在人來人往的城市一隅，作為客人稍作歇息品嚐美味的綠洲。

牛陣HANARE – Platinum Label

地址｜銅鑼灣告士打道280號wwwtc世界貿易中心11樓L11-02號舖
電話｜2152 3962
營業時間｜星期一至四1200-1500；17:30-22:00
星期五六日、公眾假期及公眾假期前夕1200-1500；17:30-22:00

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