銅鑼灣「牛陣HANARE」全新呈獻|期間限定關西風壽喜燒無限時放題任食鹿兒島縣產黑毛和牛「野崎牛」無限添加刺身、天婦羅、小缽料理、甜品 8月16日至23日期間惠顧$589壽喜燒放題套餐可免費升級至松阪牛放題

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銅鑼灣「牛陣HANARE」全新呈獻|期間限定關西風壽喜燒無限時放題任食鹿兒島縣產黑毛和牛「野崎牛」無限添加刺身、天婦羅、小缽料理、甜品 8月16日至23日期間惠顧$589壽喜燒放題套餐可免費升級至松阪牛放題

2023年上旬開業,位於銅鑼灣wwwtc世貿中心的「牛陣HANARE – Platinum Label」(下略稱「牛陣 HANARE」),是日式涮涮鍋放題店「牛陣」的姐妹品牌,為首間提供套餐形式的高級涮涮鍋專門店。

新品牌延續牛陣「對身體温柔的美味」的理念,嚴選最上乘的日本產黑毛和牛,配合星級湯底及各款日式配料,向食客提供優質的日式涮涮鍋用餐體驗。今年8月,「牛陣HANARE」特別推出期間限定 日本產黑毛和牛關西風壽喜燒無限時放題,選用來自鹿兒島縣無激素、無抗生素的「野崎牛」,為食客締造獨一無二的和牛盛宴。

「牛陣HANARE」銅鑼灣店佔地逾4,000呎,以日系簡約為主調,門外擺設了綠意盎然的植物予人靜心平和的感覺,室內純白裝潢搭襯木系風格,天花設有米色布幕讓自然光滲透其中,營造出寬敞舒適的空間感,在銅鑼灣鬧市中帶來悠閒愜意的用餐環境。

8月份起,「牛陣HANARE」首次推出放題餐目「鹿兒島縣產黑毛和牛壽喜燒套餐」
壽喜燒貴為日本國民美食之一,在不同地區都有其特有的烹煮方式,關西壽喜燒的肉是用煎的(焼く),而關東壽喜燒的肉是用煮的,「牛陣HANARE」採用關西風的食法,以牛脂肪沾鍋後,放肉下鍋輕炙至半熟,之後倒入壽喜燒汁。吃至一半再放野菜,然後慢慢加入鰹魚清湯調味,味道平衡有致,呈現出地道關西壽喜燒的風采。

餐廳選用鹿兒島縣產的黑毛的牛「野崎牛」,生長過程無使用任何激素及抗生素,是全日本首個獲官方認可、以牧場命名的和牛品種,也是油花級數(Marble Score)達M10以上的罕有牛種。
「牛陣HANARE」全日供應的兩款和牛放題餐目,分別為「特選鹿兒島縣產野崎牛」(HK$589)及「鹿兒島縣產野崎牛赤身肉」(HK$489),兩者都敬奉前菜、日本產肉類(和牛、豚肉、雞肉)、副菜及甜點,前者獨有的特選野崎牛,油脂分佈呈大理石紋,最適合以壽喜燒品嚐獨特脂香;後者提供的赤身肉油脂相對較少,烹煮時間可略為減少保持肉嫩口感,入口帶嚼勁,能感受到和牛肉質細緻甘甜的味道,配生雞蛋口感更滑溜。

除了以日本和牛作為焦點食材,餐廳也搜羅了兩款來自日本的高級肉類,包括北海道產夢之大地豚,在北海道飼養的銘柄豚,肉質幼嫩,油脂略帶甘甜,以油花均勻見稱;德島縣產阿波尾雞,德島縣畜產名物,經過10年時間的養殖及配種,選拔出體質強健且繁殖能力高的走地雞隻,肉味甘香有嚼勁,令人一吃愛上。

是次放題餐目的另一亮點是除了肉類食品,食客可無限添加前菜刺身、天婦羅及小缽料理。刺身包括三文魚、帶子、吞拿魚、油甘魚及甜蝦;天婦羅則有南瓜、白身魚、冬菇及炸蝦,小缽料理為蟹膏豆腐、龍蝦沙律及檸檬汁漬海蜇,三者款式按時令變化會稍有不同,全部即叫即製,確保食物質素。

搭配肉食的副菜也非常用心,選用的日本產生雞蛋為近年最具人氣的「蘭王」,產自日本九州大分縣,有貴族蛋的稱號,蛋黃呈橙紅色,色澤光亮,且蛋香非常濃郁;

旬之野菜盛合嚴選新鮮野菜,配合壽喜燒風味,包括心內美(紫心蘿蔔)、春菊、黑皮菇、本菇等,更配有油揚、燒豆腐、日本葛絲等配菜,平衡肉類的飽膩感;最後加上日本產的越光米飯,粒粒飽滿分明,製成盡吸湯汁美味的炊飯,與湯底精華完美融合。

放題套餐分兩個時段供應,午市為中午12時至下午3時,晚市為下午5時30分至晚上10時,時段內無限時用餐,套餐所有食品也可無限追加,另加$89享用日本啤酒及汽水放題,無限任飲包括枝裝Sapporo Premium Beer、枝裝可口可樂、青檸梳打等,與親朋好友盡情舉杯暢飲!

現更推出特別優惠,8月16日至23日期間,每日首20位預約「特選 鹿兒島縣產 野崎牛」(HK$589)的食客,除可任食套餐本身提供的野崎牛,更可額外免費升級至松阪牛放題,松阪牛為日本國內最有名的牛肉,也是世上最昂貴的牛肉之一,以油花分布均勻,入口即化見稱,餐廳屆時會供應三大和牛精選部位:包括牛胸腹、牛肩胛、西冷/肉眼(視乎當日供應而定),使用優惠需要提前至少3日致電2152 3962訂座,並提示希望使用優惠。

優惠條款及細則: 

– 每日提供20位優惠名額,預訂$589套餐的食客方可享用優惠。
– 限定優惠只接受電話訂座形式預約確認。
– 每次每組預約最多2位客人。
– 是次優惠數量有限,先到先得,換完即止。
– 優惠只限堂食使用,另設加一服務費。
– 如優惠名額已滿或食品售罄,是次優惠活動將會於推廣期內提前結束,而不作另行通知。

為了迎合食客不同需求,「牛陣HANARE另設兩款入門級放題餐目分別為「日本國產嚴選黑毛牛」(HK$389)及「上撰豪州產長期肥育牛」(HK$289)。無限時放題餐目為期間限定項目,供應期由8月份開始直至另行通知,詳情可向店員查詢,也可參閱「牛陣HANARE官方Facebook。

於「牛陣HANARE – Platinum Label

2023年上旬開業,位於銅鑼灣wwwtc世貿中心的「牛陣HANARE – Platinum Label」,為日式涮涮鍋放題店「牛陣」的姐妹品牌,主要提供日本產黑毛和牛涮涮鍋套餐。品牌名稱「HANARE」來自日文單詞「 離れ」,有「隱藏、別館」的含意。品牌會延續牛陣「對身體温柔的美味」的理念,提供最上乘的日本產黑毛和牛,配合星級湯底及各款日式配料,在人來人往的城市一隅,作為客人稍作歇息品嚐美味的綠洲。

牛陣HANARE – Platinum Label

地址|銅鑼灣告士打道280號wwwtc世界貿易中心11樓L11-02號舖
電話|2152 3962
營業時間|星期一至四1200-1500;17:30-22:00
星期五六日、公眾假期及公眾假期前夕1200-1500;17:30-22:00