由全新韓國飲食集團 Open The Table 打造的韓式中華料理專門店—Noodle Town，已於 9 月 8 日強勢登陸上環永樂街。作為香港首間主打中餐的韓國餐廳，新店裝潢走韓系復古配現代中國風。以紅、啡、銀三色為主調，設置現代感吧台、窗邊卡座以及開放式廚房等，營造出格調十足的氛圍，讓食客彷彿置身於首爾江南區用餐。
Noodle Town 主打炸醬麵、辣海鮮湯麵、糖醋肉等家傳戶曉的國民美食，由擁有十多年經驗的韓廚主理，每道菜都蘊含著濃濃的地道韓味和誠意。菜單分為麵類、飯類、豬肉類、雞肉類以及海鮮類，選擇豐富，份量十足。不得不提團隊開張前更走訪了全韓十多間韓中式食堂取經，材料和烹調方式皆遵循傳統做法，旨在能為港人帶來最正宗的味道。菜式如油淋雞、忌廉蝦、雞肉天婦羅、中華蓋飯等在香港更是少見，以中國菜式為基底再巧妙地融合了韓國口味，獨樹一幟，吃膩一般韓食的朋友不妨一試。10月初正式開張後會陸續推出更多新品及午市套餐，晚市時段亦會主打品嚐中國白酒，搖身一變成韓式居酒屋，極具特色，敬請期待！
必試招牌菜式︰
炸醬麵作為韓式中餐的代表菜品兼國民美食， 比起坊間普遍使用預製醬汁，本店廚師團隊搜羅了最地道的原材料和炸醬基底再加以改良。春醬以黑豆、豬肉和各種蔬菜慢炒而成，鹹甜開胃。麵條每日新鮮製作，沿用傳統麵糰搓揉方式，煙韌帶嚼勁，份量不少。
普通的辣湯麵大家吃得多，店內招牌之一的三鮮辣湯麵可說是其豪華升級版。湯底使用豬骨及海鮮慢煮熬製，濃郁而香醇。材料方面毫不手軟，一上枱就能見到滿滿的海鮮如蝦仁、貝類和魷魚等，每一口都充滿豐富的鮮味和肉香。湯中添加的韓國辣椒粉和秘密香料為湯麵帶來了香辣味，令人食指大動。而麵條同樣是店內每日新鮮製作。
糖醋肉是經常出現在韓劇的經典菜式之一。廚師先將豬肉醃製多個小時以充分吸收大蒜、醬油、料酒等調料，然後裹上特製麵糊炸至金黃。多番調整的炸漿是本店的得意之作，令豬肉外脆內嫰，即使放涼了也依然酥脆。糖醋醬的配方經過多次嘗試，以糖、醋、番茄醬等調配而成，酸甜味恰到好處，開胃惹味。另搭配三色椒、青瓜和洋蔥，增加口感。
鍋包肉這道菜式大家可能有點陌生，其實是將豬里脊肉切片後裹上粉糊炸至剛好，再與酸甜的醬汁翻炒勾芡而成。獨特之處在於採用兩次油炸的技巧，第一次先將肉炸熟，第二次則炸出金黃色澤與酥脆口感。最後再加上大把的大蔥絲一起吃，香氣四溢。
奶油蝦是一道將忌廉、牛油與沙律醬完美結合的邪惡菜式。先將醃製好的蝦仁炸至半熟，再裹上濃稠的特製忌廉醬翻炒，蝦肉爽口彈牙，每一口都吃到豐富的醬汁，味道有點像港式小炒中的沙拉骨，撈飯一流。
Noodle Town
地址|上環永樂街28-34號東成商業大廈地下C號舖
營業時間|星期一至日 11:30-22:30
Instagram|@noodletown.hk
