一進入麵皇就看到這幅畫 — 有些人揉麵團，有些人手拉麵，有些人煮麵。沒錯，麵皇就是主打自家手拉麵。據說麵皇的手工麵是根據秘方，每日新鮮製造。保證新鮮、筋道、彈牙、爽口，絕非坊間用機器做的麵條可比。

而且麵皇的湯底更是採用了漢方傳統的做法，利用新鮮的豬骨、雞骨和各種蔬菜熬製而成，原汁原味。叫作麵皇，重點當然落在麵，這裡有四款麵底，分別是寛粗中幼，大家都可以依照個人喜好去選擇。

小編當日點了薄切羊肉手工麵，酸辣湯底中辣，中麵扁麵條，口感頗彈牙。但是我略嫌酸辣湯底比較油膩，如果怕油的人，不妨改叫清湯加辣。

友人就點了秘制鴨胸肉手工麵，清湯小辣粗麵。這個粗麵像米線，麵質有咬口，不會輕易變軟。而且它的鴨胸份量真是超多，但略嫌太瘦，如果肥一點就好了。

但小編最欣賞麵皇的並非它的麵，而是它的手工餡餅。它有多款口味，有榨菜豬肉、酸豆角豬肉、洋蔥牛肉等。小編點了洋蔥牛肉手工餡餅，餡餅上桌時熱烘烘的，餅皮十分酥脆。內餡是洋蔥牛肉，紫洋蔥香味四溢，配上牛肉更能將味道提升。如果跟朋友一起去，不妨點一個手工餡餅分享吃。

麵皇自家麵

地址〡佐敦寶靈街8-20號寶靈大樓地下16號舖

電話〡24331111

營業時間〡11:00 – 23:00

封面圖片〡魚絲拉、jan16ice (Instagram)

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