香港貴為美食天堂，吸引到來自世界各地的餐廳進駐，其美味背後隱藏著不少離鄉別井、尋找夢想的故事。為了實現夢想，你可以有多堅持？在香港生活的90後台灣女生努力將夢想付諸實行，從2019年艱難的時期於荃灣開設第1家門店，到2022年11月，第3家門店即將於尖沙咀K11 Musea隆重開業。尖沙咀K11 Musea店有別於首2間門店，會以台式麵店配以台式飲品及咖啡為主打。小店現時銷售量最高的產品招牌塔香鹽酥雞，平均日賣300份，將夢想一步一步的實現。
艱難的時期 實現創業夢想
店主從小在台灣長大，由於家裡是經營台式餐館，因此一直夢想可以擁有自己經營的餐廳。為了實現夢想，學生時期便在西餐廳兼職吸收經驗。畢業之後，她先到北美考察一個連鎖快餐品牌，原定計畫於馬尼拉開設中式快餐，但最終沒有實行。大概於5年前，機緣巧合下進入跨國飲食集團工作，並長駐於香港地區。她努力學習餐飲集團中的不同崗位，包括市場推廣、開發、工程、資訊科技等。她亦曾經到新加坡、馬來西亞、印尼、菲律賓等東南亞國家出差考察，最終選擇香港為其事業起步點。
店主在成長過程中，深受香港影視娛樂業發展的黃金時期影響，增加了她對香港的嚮往。2019年年底，她毅然決定落戶香港荃灣Nina Mall，開設第1家 「饞．台式食堂」。雖然近年餐飲業受到疫情影響，但能於短短數年間從荃灣店再到灣仔店，並於2022年11月於尖沙咀K11 Musea 開設第3家分店，她深信只要努力嘗試，夢想必能實現。
尋找台灣的味道 招牌鹽酥雞日賣300份
台灣90後女生店主表示：「台式美食於香港非常成熟，台式餐廳琳琅滿目，有台灣料理店、台式火鍋、台式茶飲、古早蛋糕店等，而我想尋找的是熟悉的台灣味道: 接地氣、小資、不拘小節 。」 都說美食拉近人與人之間的距離，為了要尋找熟悉的台灣味道，店主回了台灣的家好幾趟。主店表示：「我很感恩能在父母的協助下找到合適的台灣地道食材、調味品及器具。同時，亦有幸認識了幾位老師傅，學習了一門台灣小食手藝。」回到香港後，店主多次與進口商溝通台灣食材的進口，再經過反覆測試後最終確認了餐牌。「我們跟團隊及好友們一起反覆試食與調整，最後確定了餐牌，這就是我們熟悉的台灣味道！雖然過程多有挫折，我們始終感激來自台灣與香港的親友及廠商的鼓勵與幫助，也加深了對香港本地市場的認識。」
「饞．台式食堂」現時兩間門店銷售量最高的產品是解饞塔香鹽酥雞，平均日賣300份，差不多是每桌必點的美食。
解饞塔香鹽酥雞採用無骨雞腿肉，以豉油、五香粉及中藥香料磨成粉作雞肉醃料，再炸至酥脆。九層塔及香蒜香味迷人不刺鼻，吃起來香脆不油膩。台式塔香鹽酥雞特點是外層看起來黑嚕嚕，那是醃料的顏色較深的原因，是到店必吃之選。
店主親自挑選來自台灣原裝食材
為了保持食物出品質素，店主還會親自主理及選料，盡量挑選來自台灣原裝的食材及醬料，還原熟悉的台灣味道！當中，酒香花雕麻油雞麵採用台灣黑麻油，剛剛送到桌上就會聞到一陣清冽的花雕味撲鼻，緊接著麻油香取代花雕酒香入鼻。黑麻油含豐富的天然維生素E，具有很強的抗氧化能力，溫補而不躁。
饞．半筋半肉麵，醬料包括台灣高雄岡山辣豆瓣，醬油底帶有中藥的甘醇。大大塊的牛腩和Q彈的牛筋，軟嫩入味。還有3款湯底可供選擇，搭配陽春麵或台灣刀削麵一樣味美。
經典小食台灣香腸採用台灣台畜公司產製，溫體黑毛豬香腸。經過台灣優良農產品CAS 認證 (Certified Agricultural Standards，類似ISO 的產品認證)，有信心保證。
滷味拼盤醬香帶甘甜，是台式滷味的特色味道。滷味汁採用台灣的醬油及滷味包調製，色澤濃郁，但入口不鹹反而帶甘口。當中台式滷水豆腐、筍乾及搭配台式酸菜等能提味解膩。 (拼盤款式將會不定期更新)
K11 Musea 全新台式麵店形象示人 新店限定新食品 台式茶飲外賣店
K11 Musea 新店於11月隆重開業，店內裝潢以木系為主，感覺清新、明亮。餐廳支持環保，選用竹製餐具。同時，亦支持身心障礙者就業。
新店更特設台式茶飲外賣位置，專賣台式奶茶、水果茶、沙冰、芝士奶蓋以及為上班一族而設的各種咖啡飲料等。所有奶類飲品均採用明治鮮奶調製而成。
