隱藏在吉隆坡The Garden Mall 三樓 Isetan 的日式革新懷石料理餐廳 KINTSUGI KL推出全新單點菜單，由東京米其林星級主廚Jeff Okada Ramsey打造， 精心挑選頂級食材，創造令人驚嘆的全新日式料理風味，帶來味蕾新體驗！
吉隆坡Kintsugi 主打懷石料理（Progressive Kaiseki）和壽司料理（Sushi Kaiseki）。 7月份起，主廚Jeff Okada Ramsey再次與 Clearwater Group攜手推出單點菜單（à la carte menu ) ，以六款招牌套餐，從開胃菜、燒烤拼盤、日式冷麵到米飯，加上三道廚師特別研發的日式料理，新推出的菜單讓客人可以更靈活的享用午餐及晚餐，不拘泥於時令的懷石料理及廚師發辦(Omakase)菜單。
首先，上桌的前菜是一道刺身拼盤，內含有出事廚師精選的三款時令魚類和海鮮。今日，小編吃的是藍鰭金槍魚( Toro )、紅魽(Kanpachi)及帶魚(Tachiuo),搭配現磨芥末一起吃，鮮嫩的魚肉入口即化。特別是藍鰭金槍魚味道鮮美，肉質的高脂肪含量，吃起來有絕佳口感，喜歡吃生魚片的朋友們，絕對不能錯過！
接著，是由泰國 GQ 雜誌評選為曼谷前二十道菜之一的招牌長野核桃蕎麥冷麵 ，採用來自長野縣的地方風味蕎麥麵，廚師特意在蕎麥麵上使用了液態氮，呈現出霧化飄散唯美視覺，夢幻至極。吃的時候，拌著現磨的核桃碎，口感豐富，嘴裏都散發淡淡的核桃香氣，非常開胃！
另一款小編推薦的前菜，便是眼前這道高級版的可樂餅，叫做日本渡蟹可樂餅。經廚師細心研發，採用渡蟹肉、VSOP 干邑白酒白汁、海膽醬、龍蝦和蟹黃製成的可樂餅，將這道日本經典美食再升級。再搭配日式甜玉米、以昆布黃油和香菜一起吃，一咬下外酥內鬆軟，讚不絕口的細緻。
在日本料理中必吃的茶碗蒸，來到Kintsugi也一定要品嘗這道招牌雪蟹松露茶碗蒸。廚師以低溫烹調方式將蛋液蒸熟，蛋羹細膩絲滑濃鬱，內含日式高湯、松露醬和雪蟹醬汁，堪稱完美！
喜歡吃碳烤的朋友，一定要點上一份碳烤時令魚配雪泥大根。廚師使用鹽和清酒烤製紅魽魚，炙熱烤魚及冰冷雪泥，帶來冰與火的口感的衝擊，令人驚喜！
“Sukiyaki” 炭烤 A5 和牛牛柳是以入口即化的五分熟宮崎/伊賀和牛，再搭配與牛柳相配的脆爽的蘆筍、酸甜奈良漬醃菜、香脆牛蒡的小菜，吃的時候沾上一旁的新鮮芥末及松露蛋黃汁液，香氣四溢每一口都超滿足！
對於那些一定要吃米飯才有飽足感的朋友，那一定不要錯過Kintsugi招牌和牛土鍋飯。在日式砂鍋中把日本大米，以牛尾高湯作爲湯底、再放上烤肉醃製和煎製的 A5 和牛肉片一起蒸熟。吃進去前，先把頂端醬油醃蛋黃攪拌入飯，吃起來口感滋潤，日本米粒質地柔軟，散發牛肉香氣。
最後，便是Kintsugi特色甜品Kinkat鵝肝夾冰淇淋薄脆三明治！甜品上桌時會令人誤以爲是我們熟悉的Kitkat巧克力，但事實並非如此。 Kinkat是由兩片薄脆餅乾中間夾著一塊滑嫩的鵝肝冰淇淋組成的雪糕三明治甜品，一入口就是讓人驚艷。滑膩與香濃的鵝肝冰淇淋，吃起來有種妙不可言的美味。
Jeff Okada Ramsey廚師擅長從日本傳統菜式中汲取靈感，結合前衛的料理技術，大膽地將傳統日本料理菜不斷創新重組，為食客呈現出獨一無二的美味體驗。
首席主廚Jeff Ramsey 表示，他希望爲客人帶來趣味的的用餐體驗，與 KINTSUGI KL 整體氛圍相得益彰，邀請喜愛日式料理的客人隨意前來享用美食。餐廳內設有18 個座位的用餐空間及 3 間小型雅緻的包廂。大家可以在簡約風格搭配時尚金銅色，即低調奢華且溫馨的氛圍中品嚐精緻的單點菜餚。
KINTSUGI Kuala Lumpur
地點|3F, The Table, Isetan The Gardens Mall, Lingkaran Syed Putra, Mid Valley City, 59200 Kuala Lumpur.
電話|010 – 381 1330
Instagram|kintsugi.kl
