全新餐飲熱點AIRSIDE Cafe與AIRSIDE Pâtisserie於嶄新九龍啟德綜合地標閃亮登場! 攜手呈獻新派烹調料理及精緻甜點藝術滋味~

Holiday Editor

3 10 月, 2023

全新餐飲熱點AIRSIDE Cafe與AIRSIDE Pâtisserie於嶄新九龍啟德綜合地標閃亮登場! 攜手呈獻新派烹調料理及精緻甜點藝術滋味~

香港多元化餐飲集團Cafe Deco Group現於九龍啟德全新綜合地標AIRSIDE引入兩大全新餐飲熱點——新派烹調料理概念店AIRSIDE Cafe及蛋糕精品店AIRSIDE Pâtisserie，攜手呈獻融會時尚創意的獨特料理及精緻甜點，致力為全城美食及甜點愛好者送上驚喜品味體驗。

AIRSIDE Cafe位處AIRSIDE中庭的黃金地段，開放式廚房設計旨在展現廚藝團隊的烹調技藝，讓食客可以欣賞店內一系列招牌海鮮美饌、肉食及素食佳餚的製作或點綴過程，為美味的用餐體驗添上獨一無二的記憶點。

新派烹調料理概念店AIRSIDE Cafe的菜單重點推介有一系列嚴選時令海鮮，耀目焦點有豐盛的「海鮮冷拼盤」、以每日新鮮從市場搜羅所得的鮮活魚產炮製的「烤季節鮮魚」及海鮮迷至愛的「生燒波士頓龍蝦」等

而毗鄰AIRSIDE Cafe的AIRSIDE Pâtisserie更以亮麗的粉系色調設計，優雅展示以經典及現代風格交織所得的手工蛋糕系列，由專業甜點師每日新鮮製造，絕對是集視覺及味覺享受於一身的甜美傑作。

新派烹調料理概念店AIRSIDE Cafe的海陸創意盛宴

AIRSIDE Cafe位處商場以通透玻璃屋為靈感設計的中庭位置，盡享天然日光之利，打造舒適愜意的用餐環境。佔地逾2,900平方呎，店內共可容納116位食客，開揚的室內設計強調人與人之間的交流互動，為食客在繁囂的城市中心內提供一個分享美食及生活的空間。

餐廳精挑優質農產品及食材入饌，以融會時尚及經典的烹調手藝演繹海陸佳餚；開放式的廚房更是廚藝團隊的烹飪舞台，讓食客可以近距離欣賞菜式的製作或點綴過程，成就視覺與味覺的用餐體驗。

店內菜單的重點推介有一系列嚴選時令海鮮，耀目焦點有豐盛的「海鮮冷拼盤」（港幣988元），包羅新鮮生蠔、海蝦、帶子、磯煮鮑魚、三文魚籽及龍蝦茶碗蒸，在濃香甘甜的鷹嘴豆味噌及柚子胡椒醋的襯托下，細緻突出各式海鮮的鮮甜味美。

其餘海洋鮮味有「生蠔」（港幣288元／六隻），佐以柚子果醬、西柚冰沙及紫蘇油，巧妙提升蠔食風味；配以經典海鮮醬的「凍海蝦」（港幣168元）；而「燒大蝦」（港幣188元）更為蝦肉的鮮爽彈滑注入焦香，蘸上昆布海帶牛油及法式香蔥同享，別具口感層次；「生燒波士頓龍蝦」（港幣250元／半隻；港幣428元／原隻）更是海鮮迷的至愛，同樣配備昆布海帶牛油及法式香蔥；「淺漬帶子」（港幣175元）則輕帶和式風情，並以辣根、香橙柚子醬及昆布油作點綴。

另有加入葫蘆蒲瓜、海帶及紀州梅炮製的「魷魚」（港幣148元），散發淡淡亞洲風味；「脆炸忌廉蠔餅」（港幣168元）的酥脆可口亦教人難以抗拒，蘸以檸檬忌廉及焦糖魚露享用更能平衡炸物的絲絲膩感；「蟹肉手捲義麵」（港幣198元）及「烤八爪魚」（港幣178元）的獨特鮮香亦是不容錯過之選。

「烤季節鮮魚」（港幣348元）由廚藝團隊每日親自從市場搜羅最鮮活的魚產製作，綴以油漬茴香、西蘭花及鹹檸檬牛油，誘人滋味一觸即發；另有「澳洲鱸魚」（港幣228元）及「鹽麴漬油甘魚」（港幣168元），完美展現變化多端的魚食鮮味。

AIRSIDE Cafe的肉食菜式同樣教人愛不惜手，誠意推介以和牛入饌的「和牛他他」（港幣188元），採用澳洲M8和牛混合墨西哥辣椒及味噌，搭配豆腐脆片，為嫩滑他他添上香脆層次；「和牛後腰脊肉」（港幣328元）伴以焦糖洋蔥、黑蒜及舞茸，突顯和牛的濃郁牛香，令人一試難忘。

其他以肉類設計的菜式則有「千歲豬」（港幣238元），佐以椰菜、柚子味噌、昆布油及醃菜，體現食材配搭的口味平衡；「燒白羊」（港幣298元）則配上菊芋、辣青檸果醬及韭菜，與羊肉無比匹配。

啟發自AIRSIDE堅守的可持續發展目標及「和而為一」的永續生活模式，AIRSIDE Cafe的菜單上亦不乏清新的綠色滋味，當中包括「布拉塔芝士」（港幣178元），以季節水果、醃漬紅菜頭及紫蘇帶出芝士的清香綿密口感；前菜「炸甜粟米」（港幣98元）、「烤焗紅皮南瓜」（港幣138元）及主食「椰菜花」（港幣158元），亦是菜單上的素食亮點。

在甜點菜單方面（每款78元），甜美細膩之選有配上香芒及椰子的「南瓜雪糕」及搭配士多啤梨及桂花蛋白餅的「乳酪雪糕」；另有加入咖啡冰沙及榛子的「香蕉凍慕斯」及注入陳皮甘味及蜜橙的「柑橘酸忌廉」。

要以美酒配佳餚，AIRSIDE Cafe豐富的酒單選項包括一系列精選葡萄酒（港幣78元起／杯），全面展現舊世界及新世界酒釀的醉人風采。而手工調製的雞尾酒（港幣98元至108元）或無酒精雞尾酒（港幣78元）更是薈萃調酒團隊的創意點子，。

AIRSIDE Cafe的室內設計由屢獲殊榮的日本室內設計公司乃村工藝社操刀，以日本歷史悠久的款待哲學「おもてなし（omotenashi）」為靈感設計，結合日本新時代主義與現代經典美學，採用溫和的大地色調及自然的永續物料打造溫馨舒適的用餐氛圍。不論是三五知己聚餐，抑或是大夥兒的家庭及商務用餐，都可在此享受悠閒愜意的用餐體驗。

蛋糕精品店AIRSIDE Pâtisserie巧手展示甜點藝術的潛能

全新蛋糕精品店AIRSIDE Pâtisserie的設計優雅，以純淨白色及粉色為主調，綴以閃亮的金色線條，細緻勾劃出品牌獨有的甜美個性，時尚展示甜點藝術的潛能。