合記燴面作為鄭州老字號，仍然保留傳統燴面做法，以原汁原味的燴面享譽鄭州。 雖為老店，但店內環境乾淨整潔，地點寬敞。 合記燴面位於人民路店面已有一些歷史，見證城市數十年的發展，這家店仍然屹立於此。
合記羊肉燴麵是一種螢、素、湯、菜、飯匯聚一起的傳統風味美食，味道鮮美，經濟實惠。 燴面的做法非常講究，湯底的羊肉湯熬到接近於奶白色，喝起來濃厚鮮美卻沒有羊肉羶味。
手工燴麵筋道有嚼勁，配料還有軟爛適中，木耳、千張、粉條、青菜，店家還貼心的送上一小碟香菜和糖蒜，可以根據喜好單獨添加。 桌上還擺放著醋、辣椒和鹽。 個人覺得添加少許醋來調味吃起來更美味，醋可以讓湯頭喝起來更鮮美也能掩蓋一些油膩的感覺。
鄭州的燴麵館非常多，合記算是比較有名的，第一次吃燴面可以選這間老字號，相信味蕾很快就會被征服了。
合記燴面
地址| 鄭州海灘街3號
電話| 0371－63811150
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