西環文青素食Infiniti C 咖啡店最近在網絡上非常紅，餐廳主打無麩質及素食餐單！粉藍色的外牆設計優雅，店內以清新的藍白色調為主，環境舒適。喝著精品咖啡和蛋糕，倚坐窗邊的時候，有如活在外國，投入休閒慢活的節奏。

Infiniti C推出多款無麩質蛋糕，讓素食及小麥敏感的朋友都可以享用美味的蛋糕。當中的「伯爵茶蛋糕」Earl Grey Cream Cake成為的餐廳的招牌甜品，外面一層粉紫藍色忌廉賣相精美，非常細滑；內裡是夾心忌廉海綿蛋糕，口感鬆軟。更用上了世界冠軍的茶葉為材料，帶來超濃郁的伯爵茶口味，相信喝茶也未必品嚐到這麼濃郁的味道。

另外一款最新推出的新品無麩質蛋糕，「彩虹蛋糕」Unicorn Cake的賣相也相當吸引。是雲尼拿口味的蛋糕，白色忌廉為外層，裡面是多層七彩顏色的海綿蛋糕。這款雲尼拿蛋糕用上了來自馬達加斯加的雲尼拿籽，由法國直接空運至香港，有別於雲尼拿油的味道，雲尼拿籽的味道更濃更突出！

店內的牛油果菜式也非常受歡迎，當中的「牛油果班戟」Avocado Pancakes 非常受素食者的愛戴。這是一款無蛋、無奶、無糖的無麩質純素班戟，用了純米粉、牛油果及香蕉製作，令班戟外脆內軟。配上自家製的藍莓醬，更豐富了班戟的味道。

除了甜品外，餐廳也提供熱食。以色列風菜式「蕃茄北非蛋」Tomato Shakshuka with soft egg，廚師用了豆類代替肉類，改良成為素食菜式。香濃的蕃茄醬混合了多款蔬菜，包括意大利甜椒、鷹咀豆及紅波椒粒等。另外，用了薯仔、粟米及醋米粉等材料製作無麩質的麵包。

近年非常流行生酮減肥飲食法，而餐廳也順應潮流推出生酮飲品！這杯藍莓生酮特飲 Blue Flower Fairy用了羅漢果糖去代替白糖，面層的白色慕思以椰漿和椰奶為主要材料，底層則是藍莓蓉，全都是生酮飲食法可以食用的材料，喝了不怕胖！

最後當然要介紹這裡有名的咖啡，這杯拿鐵咖啡 Cafe Latte，咖啡師傅混合使用了三款咖啡豆，包括酸味、苦味及甜味的豆。這樣混合咖啡豆沖泡的效果是味道相當平衡，迎合大眾口味。Infiniti C即將於尖沙咀K11 Musea開新分店，敬請期待！

Infiniti C

地點：西環爹核士街11號浚峯地下6號舖

開放時間：星期一：8am-9pm／星期二至四：8am-10pm／星期五至六：8am-10:30pm／星期日：8pm-9pm

電話：34604996